五万石千里山荘の敷地内にある料理工房。
五万石の味を大切な方にお届けしたり、ご自宅でご賞味いただくため、一品一品、真心こめて手作業で製造しています。
五万石オリジナルの商品は、熟練の職人の監修のもと、製造技術をしっかりと習得した調理スタッフが製造。徹底した衛生管理のもと、一品一品丁寧に手づくりし、各店舗の料理にひけをとらない美味を実現しています。
日持ちをさせたい商品は丹念にしこみをしたあと、専用の機械に入れ−30℃の風をあてて急速に冷凍。食材の組織をこわすことがないので、解凍したあとも作りたてそのままのおいしさをお楽しみいただけます。
安心・安全な商品をお届けするため、衛生管理を徹底。調理スタッフは白衣、帽子、マスクなどを身につけ、手を洗浄しエアシャワーを浴びてから製造を始める他、全ての調理器具は念入りにアルコール殺菌しています。